L'Atlas de l'élevage herbivore en France, Filières innovantes, territoires vivants de Laurent Rieutort, Julie Ryschawy, Auréline Doreau et Caroline Guinot, cartographie et infographie d'Alexandre Nicolas aux Éditions Autrement.

A paraitre en décembre 2014

Note de l'éditeur :

Plus de 90 cartes et infographies dressant un panorama de l'élevage herbivore et de ses filières en France pour mieux comprendre leur rôle clé dans nos territoires.

• Une vision des productions bovines, ovines, caprines et équines françaises dans un contexte mondial en pleine évolution.
• Une immersion dans l'univers de l'élevage et de ses filières, au plus près de leurs acteurs, permettant de découvrir d'où viennent la viande et le lait que nous consommons.
• Un panorama des multiples services rendus par l'élevage herbivore en termes de production alimentaire, de vitalié rurale, de patrimoine et d'environnement.

Cet atlas présente les rôles multiples de l'élevage herbivore dans nos territoires et notre économie, et permet de cerner les défis à relever pour continuer à produire du lait et de la viande en France, demain.

«Que serait la France sans ruminants pâturants dans nos prairies, sans élevaurs, sans filières de transformation et sans produits animaux avec toute la gastronomie associés ? »

Quelques cartes de l'atlas :

Infographie : Origine des protéines consommées par jour dans le monde

Infographie : D’où vient la viande bovine consommée en France ?

 Carte : Typologie des espaces ruraux et zones d’élevage

Atlas également publiés aux Éditions Autrement :

Atlas géopolitique d'Israël , Les défis d'une démocratie en guerre, Frédéric Encel (2008)

Atlas militaire et stratégique par la Fondation pour la Recherche Stratégique (FRS ), dirigé par Bruno Tertrais (2009)

Atlas des mafias, Acteurs, trafic et marchés de la criminalité organisée, Fabrizio Maccaglia et M.A. Matard-Bonucci (2009)

Atlas mondial du nucléaire, civil et militaire de Bruno Tertrais (2011)

Atlas des Tsiganes, les dessous de la question rom, Samuel Delépine (2012)

Atlas des espaces protégés, Les sociétés face à la nature, L. Laslaz (Dir.) - S. Depraz - S. Guyot - S. Héritier (2012)

Atlas de la grande Europe, Économie, culture, politique, P. Beckouche et Y. Richard (2013)

Altas des montagnes. Espaces habités, mondes imaginés, Xavier Bernier et Christophe Gauchon (2013)